Gebratener Mozzarella in Parmaschinken

Gebratener Mozzarella in Parmaschinken Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Büffel-Mozzarella (à 125 g; ersatzw. Kuhmilch-Mozzarella) 
  • 8 Scheiben  Parmaschinken 
  •     Pfeffer 
  • 16   kleine Salbeiblättchen 
  • 2 EL  Feigensenf 
  • 2 EL  weißer Balsamico-Essig 
  • 3 EL  Olivenöl 
  • 1/2 Bund  Rucola (Rauke) 
  • 1 EL  Butter 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Mozzarella trocken tupfen und waagerecht halbieren. Jede Scheibe Schinken mit Pfeffer bestreuen, mit 1 Salbeiblättchen belegen. Je eine Mozzarellahälfte darin einwickeln
2.
Senf, Essig, 1 EL Wasser und 1 EL Öl verrühren. Mit etwas Pfeffer würzen. Rucola waschen, putzen und abtropfen lassen. Alles mischen
3.
2 EL Öl und Butter erhitzen. Mozzarella-Päckchen mit der Nahtseite nach unten darin ca. 2 Minuten braten. Dann wenden und ca. 2 Minuten weiterbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Rest Salbei im Bratfett kurz schwenken
4.
Mozzarella-Päckchen mit Salbei und Rucola anrichten. Dazu passt Baguette

Ernährungsinfo

5 Personen ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 23g Eiweiß
  • 35g Fett

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