Gechillte Rote-Bete-Gazpacho

Name: Gechillte Rote-Bete-Gazpacho
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g vakuumierte Beten; 2 Äpfel (z. B. Granny Smith); 50 g frischer Meerrettich; 500 ml Bete-Saft; 200 ml Apfelsaft; 2 EL Apfelessig; 200 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; Zucker; ca. 1 EL Zitronensaft; 3-4 Stiele Dill; 75 g Minisalzbrezeln

Aus LECKER-Sonderheft 4/2018

Lecker

19.01.2019, 00:00 Uhr

Gechillte Rote-Bete-Gazpacho Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Egal ob Sie die Suppe mit Meerrettich, Apfel und Crème fraîche vor oder nach zwölf servieren: Cool ist sie immer

Rosa Spaghetti mit Feta-Crumble

20 Min.

Veggie-Halbmond auf Hummus-Bett

30 Min.

Rote-Bete-Päckchen mit Schafskäse und Knoblauchbutter Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Günstig und lecker: Rote Bete aus dem Ofen

Supersimpel und oberlecker: Rote Bete aus dem Ofen mit Nüssen, Kräutern, Käse und Knoblauchbutter ist momentan eins unserer Lieblingsrezepte.

4,2

60 Min.

12. Oktober 2012

Zander auf Rote-Bete-Kartoffelpüree

4,0 (3)

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

300 g vakuumierte Beten

2 Äpfel (z. B. Granny Smith)

50 g frischer Meerrettich

500 ml Bete-Saft

200 ml Apfelsaft

2 EL Apfelessig

200 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

Zucker

ca. 1 EL Zitronensaft

3-4 Stiele Dill

75 g Minisalzbrezeln

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Rote Beten grob würfeln. 1 Apfel schälen, vierteln, entkernen, klein schneiden. Meerrettich schälen, fein reiben. Rote-Beten- und Apfelstücke mit beiden Säften, Essig, 1 EL Crème fraîche und der Hälfte Meerrettich in den Standmixer geben. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zucker würzen. Fein pürieren.

1 Apfel waschen, in feine Spalten schneiden (nach Belieben entkernen) und mit Zitronensaft beträufeln. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen. Rest Meerrettich und Crème fraîche verrühren. Gazpacho abschmecken, in kleinen Portionsschälchen mit Creme, Apfelspalten und Dill anrichten. Salzbrezeln dazu reichen.

Nährwerte

Pro Portion

120 kcal
2 g Eiweiß
6 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.