Geeister Cappuccino

Name: Geeister Cappuccino
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 20 g Butter; 50 g Schlagsahne; 100 g Schlagsahne; 4-5 TL lösliches Kaffeepulver; 2 sehr frische Eiweiß (Gr. M); 30 g Puderzucker; 30 g Puderzucker

Aus LECKER 5/2016

(2) 4 Sterne von 5

Käffchen gefällig? Bei diesem Dessert werden alle am Tisch große Augen machen, denn hinter der Cappuccino-Fassade verbirgt sich ein cremiges Eis mit Sahne-Haube!

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Zutaten

100 g Zartbitterschokolade
20 g Butter
50 g Schlagsahne
100 g Schlagsahne
4-5 TL lösliches Kaffeepulver
2 sehr frische Eiweiß (Gr. M)
30 g Puderzucker
30 g Puderzucker

Zubereitung

30 Minuten ( + 210 Minuten Wartezeit )

einfach

1.: 1 Rippe Schokolade (ca. 15 g) mit einem Sparschäler in Späne hobeln und beiseitestellen. Übrige Schokolade klein brechen. Zusammen mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. 50 g Sahne leicht erwärmen, Kaffeepulver darin auflösen und unter die geschmolzene Schokolade rühren. Lauwarm abkühlen lassen.
2.: Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgeräts steif schlagen, dabei 30 g Puderzucker zufügen. Eischnee in 2 Portionen vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade heben. Die Schokoladenmasse in vier Gläser (à ca. 250 ml Inhalt) verteilen. Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
3.: Schoko-Kaffee-Eis vor dem Servieren ca. 5 Minuten antauen lassen. 100 g Sahne halbsteif schlagen und dabei 30 g Puderzucker zufügen. Sahne auf das Eis in den Gläsern verteilen und mit den Schokoladenspänen bestreuen.