Geeistes Weihnachtsparfait
Zutaten
Scheiben
- 200 g Nüsse
- 1 (100 g) Weihnachtsschokolade
- 5-6 getrocknete Soft-Aprikosen
- 4 frische Eigelb
- 50-75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 TL Zimt
- 500 g Schlagsahne
Utensilien
Frischhaltefolie
Zubereitung
1
Nüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. 1–2 EL zum Verzieren beiseitelegen
2
Schokolade grob hacken. ##Aprikosen## fein würfeln. Eigelb, Zucker, Vanillin-Zucker und ##Zimt## mit den Schneebesen des Handrührgerätes hellcremig aufschlagen. Aprikosen, Nüsse und Schokolade unter die Eicreme heben. Sahne steif schlagen und unterheben
3
Eine Stollen- oder Kastenform (ca. 1,3 l Inhalt) mit Folie auskleiden. Masse einfüllen und glatt streichen. Mit Folie abdecken und mind. 6 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren
4
Parfait aus der Form lösen und die Folie abziehen. Parfait in Scheiben schneiden und mit übrigen ##Nüssen## verzieren. Übriges Parfait wieder verpacken und einfrieren
Nährwerte
Pro Portion
- 215 kcal
- 5 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 12/2009
