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3,8/5 (4)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Eier (Gr. M)

2 Scheiben Bacon

200 g Doppelrahmfrischkäse

1 kleine Avocado

1 EL Zitronensaft

2 EL mittelscharfer Senf

2 Stiele Dill

100 g geräuchertes Pfeffermakrelenfilet

½ Kästchen Kresse

Pfeffer

Zubereitung

Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eier abschrecken, halbieren und Eigelb herauslösen. Eigelb und Frischkäse mit dem Stabmixer fein pürieren.

Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Knapp die Hälfte Eigelb-Mix mit Avocado und Zitronensaft pürieren. Andere Hälfte mit Senf verrühren. Jeweils in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, in die Eihälften spritzen.

Dill waschen, fein hacken. Senf-Eier mit zerzupfter Makrele und Dill garnieren. Kresse vom Beet schneiden. Bacon in Stücke brechen. Avocado-Eier mit Bacon und Kresse garnieren, mit Pfeffer würzen.

Nährwerte

Pro Portion

510 kcal
25 g Eiweiß
42 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 1/2019

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