Gefüllte Putenschnitzel mit Rosmarin-Radieschen

Name: Gefüllte Putenschnitzel mit Rosmarin-Radieschen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1/2 Bund grüner Spargel; Salz; 2 Bund Radieschen; 2 Zweige Rosmarin; 4 Putenschnitzel (à ca. 180 g); 4 Scheiben (à ca. 25 g) gekochter Schinken; 100 g Ziegenfrischkäse; 3 EL Öl; rosa Pfefferbeeren; Frischhaltefolie

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Gefüllte Putenschnitzel mit Rosmarin-Radieschen Rezept

Zutaten

1/2 Bund grüner Spargel
Salz
2 Bund Radieschen
2 Zweige Rosmarin
4 Putenschnitzel (à ca. 180 g)
4 Scheiben (à ca. 25 g) gekochter Schinken
100 g Ziegenfrischkäse
3 EL Öl
Pfefferbeeren
Frischhaltefolie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Stangen in kleine Stücke schneiden. Spargel ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
2.: Radieschen putzen, waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Rosmarin waschen, trocken schütteln und grob hacken. Schnitzel waschen, trocken tupfen und zwischen 2 Lagen Folie flachklopfen. Schnitzel nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und mit Salz würzen. Schinken, Frischkäse und Spargel gleichmäßig auf das Fleisch verteilen. Schnitzel zur Hälfte überklappen, leicht andrücken.
3.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten braten, herausnehmen und warm halten. Radieschen in dem Bratfett ca. 3 Minuten braten, nach ca. 2 Minuten Rosmarin hinzufügen. Schnitzel mit Radieschen auf Tellern anrichten und mit Pfefferbeeren bestreuen.