Gefüllte Schmorgurken mit sahniger Tomatensoße

Lecker

02.09.2016, 00:00 Uhr

Gefüllte Schmorgurken mit sahniger Tomatensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spreewälder-Gurken-Pfanne in Sauerrahmsoße

25 Min.

29. Juni 2023

Schmorgurken (Grundrezept)

Dieses einfache Schmorgurken-Rezept in cremiger Soße stand schon bei Oma immer auf dem Speiseplan und schmeckt auch als Beilage zu Lachs oder angebratenem durchwachsenem Speck einfach toll. Wir zeigen dir, wie's geht!

3,8

30 Min.

Hackbällchen zu Schmorgurken in Speckrahm

Manche sehnen die Saison der erfrischenden Riesengurken das ganze Jahr herbei. Im Verein mit Dill, Sauerrahm und pikanten Frikadellchen geraten sie zum Klassiker aus Omas Rezeptbuch

4,8

45 Min.

Schmorgurken-Session mit Teriyaki-Lachs Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

08. August 2023

Schmorgurken mit Teriyaki-Lachs

Die Schmorgurken-Saison ist in vollem Gange! Besonders gut schmeckt das Sommergemüse mit Lachs, zum Beispiel leicht pikant mit Sesam und Teriyakisoße.

5,0

30 Min.

11. August 2019

Schmorgurken-Pfifferlingsragout mit Röstitalern

Jetzt, wo heimische Schmorgurken sowie Pfifferlinge Saison haben, könnten wir uns nichts besseres vorstellen, als aus beidem ein Ragout zu kochen und mit knusprigen Röstitalern zu genießen.

4,1

60 Min.

Schmorgurken in Curry-Hurry

3,8

25 Min.

3,2 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

Salz

100 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten

150 g Feta

250 g Kirschtomaten

6 Stiele Oregano

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

1 Dose (425 ml)gehackte Tomaten

1 EL Zucker

Pfeffer

4 EL Schlagsahne

2 Schmorgurken (à ca. 600 g)

40 g Butter

100 ml Milch

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Tomaten würfeln. Feta zerbröseln. Kirschtomaten putzen, waschen und halbieren. Oregano waschen, trocken schütteln und, bis auf einen Stiel zum Garnieren, Blättchen von den Stielen streifen.

Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig andünsten. Gehackte Tomaten dazugeben, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano, bis auf etwas zum Bestreuen, abschmecken. Mit Sahne verfeinern.

Gurken schälen, der Länge nach halbieren, entkernen. Kartoffeln abgießen, Butter und Milch zu den Kartoffeln geben und zu Stampfkartoffeln stampfen. Tomaten und Feta, bis auf etwas zum Bestreuen, mischen. Stampf in die Gurken verteilen. Tomatensoße und Kirschtomaten in eine mit Öl ausgestrichene Auflaufform geben. Gurken darauf verteilen, mit übrigem Feta bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten überbacken. Fertige Gurken mit übrigem Oregano bestreuen und dem Oreganostiel garnieren.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
13 g Eiweiß
27 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.