Gefüllte Tomate mit Ricotta-Mozzarella

Name: Gefüllte Tomate mit Ricotta-Mozzarella Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 8 Fleischtomaten; 2 Kugeln (à 125 g) Mozzarella Käse; 6 Scheiben Ciabatta-Brot; 6 Stiele Basilikum; 20 g Pinienkerne; 2 EL Öl; 500 g Ricotta; 250 g Magerquark; Salz; schwarzer Pfeffer

Lecker

Gefüllte Tomate mit Ricotta-Mozzarella Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Fleischtomaten
2 Kugeln (à 125 g) Mozzarella Käse
6 Scheiben Ciabatta-Brot
6 Stiele Basilikum
20 g Pinienkerne
2 EL Öl
500 g Ricotta
250 g Magerquark
Salz
schwarzer Pfeffer

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Tomaten waschen, trocken tupfen und an der Stielseite die Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mozzarella und Ciabatta ebenso in kleine Würfel schneiden.

Basilikum waschen, trocken tupfen, fein schneiden, etwas zum Garnieren beiseite legen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl hineingeben und Ciabatta darin goldbraun rösten. Ricotta und Quark verrühren.

Tomateninneres, Mozzarella, Croûtons und Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne grob hacken. Tomaten mit der Ricottacreme füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken, herausnehmen. Mit Basilikum garnieren und mit Pinienkernen bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

934 kcal
40 g Eiweiß
36 g Fett
108 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Mozzarella Gemüse Hauptgerichte Sommer Tomaten Ricotta

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