Gefülltes Schweinefilet

Name: Gefülltes Schweinefilet
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: Schweinefilets (à ca. 300 g): 2; Zwiebel: 1; Öl: 3 EL; Portionen tiefgefrorener Blattspinat (à ca. 112,5 g): 2; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Kräuter-Frischkäse (z. B. Bresso): 2 EL; Frühstücksspeck: 6 Scheiben; getrockneter Oregano: 1/2 TL; Beutel tiefgefrorene Kroketten: 1 (450 g); trockener Weißwein: 100 ml; Schlagsahne: 125 g; Mehl: 1 EL; frischer Oregano zum Garnieren; Alufolie

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Zutaten

2 Schweinefilets (à ca. 300 g)
1 Zwiebel
3 EL Öl
2 Portionen tiefgefrorener Blattspinat (à ca. 112,5 g)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
2 EL Kräuter-Frischkäse (z. B. Bresso)
6 Scheiben Frühstücksspeck
1/2 TL getrockneter Oregano
1 (450 g) Beutel tiefgefrorene Kroketten
100 ml trockener Weißwein
125 g Schlagsahne
1 EL Mehl
frischer Oregano
Alufolie

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Mit Hilfe eines Kochlöffelstiels jeweils ein Loch in die Filets bohren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel in 1 Esslöffel heißem Öl kurz andünsten.
2.: Spinat und 2 Esslöffel Wasser zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, ca. 10 Minuten dünsten. Kurz abkühlen lassen. Spinat und Frischkäse vermengen. Mit Hilfe des Kochlöffels in die Filets füllen.
3.: Filets mit Pfeffer würzen und jeweils mit 3 Scheiben Speck umwickeln. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum anbraten. Mit getrocknetem Oregano bestreuen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Minuten fertig braten.
4.: Inzwischen Kroketten nach Packungsanleitung im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Filets aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln. Bratensatz mit 200 ml Wasser und Weißwein ablöschen, ca. 3 Minuten kochen.
5.: Sahne und Mehl glatt rühren, Soße damit binden. Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Filet in Scheiben schneiden. Alles anrichten und mit Oregano garnieren.