Gefülltes Schweinefilet mit Nüssen

Lecker

Gefülltes Schweinefilet mit Nüssen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,5/5 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Champignons

1 große Zwiebel

4-5 Stiele Petersilie

4 EL Walnusskerne

1 EL Butter oder Magarine

1 Eigelb, 2 TL Paniermehl

Salz

Pfeffer

Muskat

2 (ca. 600 g) Schweinefilets

3 EL Öl

1 TL Brühe (Instant)

je 1 große gelbe und rote

Paprikaschote

2 EL Essig, 1 EL Honig

1 EL dunkler Soßenbinder

Zubereitung

Pilze putzen, evtl. waschen. Zwiebel schälen. Petersilie waschen. Alles und Nüsse fein hacken. Zwiebel und Pilze im heißen Fett ca. 5 Minuten dünsten. Mit Nüssen, Petersilie, Eigelb und Paniermehl mischen. Würzen

Filets evtl. waschen. Längs tief einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Nuss-Masse füllen. Mit Holzspießchen zustecken und mit Küchengarn umwickeln

Filets in 2 EL heißem Öl rundum anbraten. 150 ml Wasser und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Paprika putzen, waschen, fein würfeln. In 1 EL heißem Öl 5-8 Minuten zugedeckt dünsten. Würzen

Filets herausnehmen, warm stellen. Essig und Honig in den Fond rühren. Binden und abschmecken. Mit Lendchen und Paprika anrichten. Dazu schmecken Bandnudeln

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
38 g Eiweiß
21 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Schwein Schweinefilet Weihnachten Hauptgerichte Gefüllte Paprika Paprika

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