Gegrillter Garnelen-Fisch-Spieß

Gegrillter Garnelen-Fisch-Spieß Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    90 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

250 jeweils 250 g rote und gelbe

Paprikaschoten

500 g rohe Garnelen ohne Kopf in Schale

600–700 g Fischfilet (z. B. Lengfisch oder Seelachs)

4 Zitronengras

6-8 Stiele Thymian

2 Zweige Rosmarin

2 Bio-Limetten

Salz

Pfeffer

6 EL Öl

750 g neue Kartoffeln

2–3 Stiel(e) Majoran

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Zubereitung

1

Paprikaschoten putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen, waschen und abtropfen lassen. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in große Würfel (ca. à 40 g) schneiden. Zitronengras mit einem scharfen Messer längs halbieren. In die Paprikastücke, Garnelen und Fischwürfel mit einem spitzen Messer jeweils ein Loch vorschneiden und dann auf das Zitronengras stecken. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. 1 Limette gründlich waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Limetten auspressen. 4 EL Limettensaft, Limettenschale, gehackte Kräuter, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl zum Schluss unterrühren. Spieße auf eine tiefe Platte legen, mit der Marinade bestreichen und zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Kartoffeln gründlich waschen oder schrabben. Kartoffeln zugedeckt in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Majoran waschen, trocken schütteln und hacken. 2 EL Öl, Majoran und Pfeffer verrühren. Kartoffeln auf ein Sieb gießen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Kartoffeln halbieren, mit Majoranöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Spieße am besten auf eine Grillschale legen und unter Wenden ca. 10 Minuten grillen. Kartoffeln können direkt auf das Grillrost gelegt werden und unter Wenden 4–5 Minuten grillen. Mit Rosmarin garnieren

2

Wartezeit ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Person

  • 500 kcal
  • 49 g Eiweiß
  • 18 g Fett
  • 32 g Kohlenhydrate