Gekräutertes Hähnchenfilet mit Hüttenkäse-Gurkensalat

Name: Gekräutertes Hähnchenfilet mit Hüttenkäse-Gurkensalat
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 400 g Kartoffeln; Salz und Pfeffer; Zucker; 1 Salatgurke; 2 EL Weißwein-Essig; 2 (à 150 g) Hähnchenfilets; 1 EL Öl; 3 EL Magermilch-Joghurt; 2 Stiel(e) Petersilie und Dill; 2 EL (50 g) Hüttenkäse

Aus LECKER 4/2009

Gib die erste Bewertung ab!

Gekräutertes Hähnchenfilet mit Hüttenkäse-Gurkensalat Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Zutaten

400 g Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Zucker
1 Salatgurke
2 EL Weißwein-Essig
2 (à 150 g) Hähnchenfilets
1 EL Öl
3 EL Magermilch-Joghurt
je 2 Stiel(e) Petersilie und Dill
2 EL (50 g) Hüttenkäse

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2.: Inzwischen für den Salat die Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Essig, 1/2 TL Salz, 1 Msp. Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Mit den Gurkenscheiben mischen.
3.: Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 5–6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Für das Püree Kartoffeln abgießen, dabei 5–6 EL Kartoffelwasser im Topf lassen. Joghurt zugeben und alles zerstampfen. Mit Salz abschmecken.
5.: Kräuter waschen, grob hacken. Hähnchenfilets rundherum in den Kräutern wenden, leicht andrücken. Vom Gurkensalat das entstandene Gurkenwasser abgießen und den Hüttenkäse locker unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.: Alles anrichten.