Pollo alla Nonna
Das Marsala-Hühnchen schmort in der Küche und zieht mit seinem Duft hungrige Gäste an. Topfgucken ist erlaubt – in Kombi mit Tischdecken.
Zutaten
Personen
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Hähnchenkeulen (à ca. 300 g)
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 Zitronensaft
- 150 ml Marsala (italienischer Dessertwein)
Zubereitung
1
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen und Nadeln abzupfen.
2
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und im Gelenk in Ober- und Unterkeulen durchtrennen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Hähnchen darin rundherum kräftig anbraten.
3
Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer und Rosmarin zugeben, ca. 5 Minuten mitbraten. Brühe, Zitronensaft und Marsala angießen. Zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Ciabatta servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 728 kcal
- 58 g Eiweiß
- 47 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 3/2021
