Gelingt fast von allein: Pollo alla Nonna

Aus LECKER-Sonderheft 3/2021

04.11.2021, 00:00 Uhr

Gelingt fast von allein: Pollo alla Nonna Rezept — Foto: Are Media Syndication

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

2 Zweige Rosmarin

4 Hähnchenkeulen (à ca. 300 g)

Salz

Pfeffer

3 EL Öl

2 Lorbeerblätter

200 ml Hühnerbrühe

Saft von 1 Zitrone

150 ml Marsala (italienischer Dessertwein)

Schritt 1

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen und Nadeln abzupfen.

Schritt 2

Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und im Gelenk in Ober- und Unterkeulen durchtrennen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Hähnchen darin rundherum kräftig anbraten.

Schritt 3

Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer und Rosmarin zugeben, ca. 5 Minuten mitbraten. Brühe, Zitronensaft und Marsala angießen. Zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Ciabatta servieren.

Nährwerte

Pro Portion

620 kcal
55 g Eiweiß
43 g Fett
2 g Kohlenhydrate