Gemüse-Pizza mit Gorgonzola und Feta

GRUNDREZEPT PIZZATEIG FÜR 6–8 PERSONEN.

1 Würfel (42 g) frische Hefe und 1 EL Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig ist. 1 kg Mehl, 1 TL Salz und 6 EL Olivenöl in eine sehr große Schüssel geben. Hefe und ca. 550 ml lauwarmes Wasser zufügen.

Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mind. 45 Minuten.

gehen lassen, bis sich das Volumen vergrößert hat. Teig vierteln.

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Ringe schneiden oder hobeln, Knoblauch hacken. Paprika und Zucchini putzen, waschen. Paprika in Streifen schneiden. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Artischocken abtropfen lassen und vierteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gesamtes Gemüse darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Abkühlen lassen.

Sahne erhitzen. Gorgonzola zerbröckeln und darin schmelzen. Mit Pfeffer würzen. Feta grob zerbröckeln.

Teig auf einem mit Mehl bestäubten Stück Backpapier rechteckig (ca. 35 x 40 cm) ausrollen. Mit den passierten Tomaten bestreichen. Gemüsemischung darauf verteilen. Mit Feta und Pinienkernen bestreuen.

Gorgonzolasahne darüberträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 15–20 Minuten backen.