Kernige Pausenriegel

Aus LECKER-Sonderheft 2/2021

Lecker

12.08.2021, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Mandelstifte

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Haselnüsse

35 g Cranberrys

½ EL Kürbiskerne

30 g gemahlene Mandeln

1 TL Leinsamen

80 g Kokosöl

1 EL Agavendicksaft

1 TL Kakao

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Zubereitung

Mandelstifte und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Haselnüsse, Cranberrys und Kürbiskerne hacken. Mit Mandelstiften, Sonnenblumenkernen, den gemahlenen Mandeln und Leinsamen in einer Schüssel mischen.

Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, Agavendicksaft und Kakao unterrühren, über die Nuss-Kerne-Mischung geben und alles gründlich vermengen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder Backform (ca. 20 x 20 cm) geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Mindestens 1 1/2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Dann in Riegel schneiden.

Nährwerte

Pro Portion

207 kcal
5 g Eiweiß
19 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.