Geröstete Kartoffeln mit Olivenöl und Fleur de Sel und Rinderfilet in Rosmarin

Name: Geröstete Kartoffeln mit Olivenöl und Fleur de Sel und Rinderfilet in Rosmarin
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 6 Zweige Rosmarin; 4 Rinderfilet-Medaillons (à ca. 150 g); Meersalz; 7 EL Olivenöl; Pfeffer; 750 g kleine Kartoffeln; 250 g Kirschtomaten; Küchengarn

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Geröstete Kartoffeln mit Olivenöl und Fleur de Sel und Rinderfilet in Rosmarin Rezept

Zutaten

6 Zweige Rosmarin
4 Rinderfilet-Medaillons (à ca. 150 g)
Meersalz
7 EL Olivenöl
Pfeffer
750 g kleine Kartoffeln
250 g Kirschtomaten
Küchengarn

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von 2 Zweigen streifen. Fleisch mit Salz würzen. Je 1 Rosmarinzweig darumlegen und mit Küchengarn festbinden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten zu Ende garen
2.: Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 15–20 Minuten goldbraun braten. Tomaten waschen und halbieren. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Tomaten zu den Kartoffeln geben. Kartoffeln in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben, Öl dabei auffangen. Kartoffeln, Tomaten und Rosmarinnadeln vermengen. Mit Salz würzen. Kartoffeln, Tomaten und Fleisch anrichten