Gerstensuppe mit Pastinaken, Kürbis und Mettenden

Name: Gerstensuppe mit Pastinaken, Kürbis und Mettenden
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Graupen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 Pastinaken; 1 (ca. 750 g) Hokkaidokürbis; 2-3 EL Öl; 1 l Gemüsebrühe; 4 Mettenden (à ca. 75 g); 4 Stiele Oregano

Lecker

27.03.2010, 04:37 Uhr

Gerstensuppe mit Pastinaken, Kürbis und Mettenden Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Grünkohleintopf mit Kartoffeln, Möhren und Mettenden in einem tiefen blauen Teller serviert. Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Graupen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 Pastinaken

1 (ca. 750 g) Hokkaidokürbis

2-3 EL Öl

1 l Gemüsebrühe

4 Mettenden (à ca. 75 g)

4 Stiele Oregano

Zubereitung

1

Graupen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen und kalt abspülen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pastinaken schälen, waschen, waagerecht halbieren und in Scheiben schneiden.

2

Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Spalten schneiden. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Graupen und Gemüse ca. 4 Minuten andünsten. Brühe zugießen, Mettenden zugeben und ca. 20 Minuten köcheln.

3

Oregano waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Vor dem Anrichten Mettenden in Scheiben schneiden und auf Teller anrichten. Mit Oregano bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
20 g Eiweiß
26 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

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