Geschmorte Putenoberkeule auf Weißkohl

Name: Geschmorte Putenoberkeule auf Weißkohl
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Putenoberkeule (ca. 1,2 kg); Salz; Pfeffer; getrockneter Majoran; 3-4 EL Öl; 1 kleiner Kopf Weißkohl (höchstens 1 kg); 2 mittelgroße Zwiebeln; 125 g Cabanossi; Edelsüß-Paprika; 1 Glas (400 ml) Geflügelfond; 1 gehäufter EL Tomatenmark; 100 g Crème fraîche; Petersilie zum Garnieren

(3) 2.7 Sterne von 5

Geschmorte Putenoberkeule auf Weißkohl Rezept

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Zutaten

1 Putenoberkeule (ca. 1,2 kg)
Salz
Pfeffer
getrockneter Majoran
3-4 EL Öl
1 kleiner Kopf Weißkohl (höchstens 1 kg)
2 mittelgroße Zwiebeln
125 g Cabanossi
Edelsüß-Paprika
1 Glas (400 ml) Geflügelfond
1 gehäufter EL Tomatenmark
100 g Crème fraîche
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Putenkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Putenkeule in einen Bräter legen und mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 1 1/2-1 3/4 Stunden offen braten.
2.: Inzwischen Weißkohl putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Cabanossi ebenfalls in Würfel schneiden. Alles mischen und nach der Hälfte der Bratzeit um die Putenkeule verteilen.
3.: Mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen. Fond erhitzen, mit Tomatenmark verrühren und über das Gemüse gießen. Crème fraîche als Kleckse auf dem Gemüse verteilen und zusammen fertig schmoren. Gemüse zwischendurch wenden.
4.: Mit Petersilie garnieren.