Geschmortes Bohnengemüse zu Lammlachsen

Name: Geschmortes Bohnengemüse zu Lammlachsen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Bohnenkraut: 3 Stiel(e); frische dicke Bohnen: 500 g; Brechbohnen: 500 g; Schneidebohnen: 300 g; Salz; gelbe und rote Kirschtomaten: 200 g; Lammlachse: 600 g; Olivenöl: 2 EL; Pfeffer; Bohnenkraut zum Garnieren; Alufolie

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Geschmortes Bohnengemüse zu Lammlachsen Rezept

Zutaten

3 Stiel(e) Bohnenkraut
500 g frische dicke Bohnen
500 g Brechbohnen
300 g Schneidebohnen
Salz
200 g gelbe und rote Kirschtomaten
600 g Lammlachse
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Bohnenkraut
Alufolie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Bohnenkraut waschen. Dicke Bohnen pahlen. Grüne Bohnen waschen, putzen, je nach Größe klein schneiden. Bohnen in kochendem Salzwasser mit Bohnenkraut 15-20 Minuten garen. Tomaten waschen, halbieren. Bohnen abgießen. Fleisch waschen, trocken tupfen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. In einer zweiten Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Tomaten kurz anbraten, Bohnen dazugeben, unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden. Bohnen und Fleisch auf Tellern anrichten, mit Bohnenkraut garnieren. Dazu schmeckt Baguettebrot