Geschmortes Bohnengemüse zu Lammlachsen

Name: Geschmortes Bohnengemüse zu Lammlachsen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stiel(e) Bohnenkraut; 500 g Bohnen; 500 g Brechbohnen; 300 g Schneidebohnen; Salz; 200 g Kirschtomaten; 600 g Lammlachse; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; Bohnenkraut zum Garnieren

Lecker

Geschmortes Bohnengemüse zu Lammlachsen Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Stiel(e) Bohnenkraut

500 g Bohnen

500 g Brechbohnen

300 g Schneidebohnen

Salz

200 g Kirschtomaten

600 g Lammlachse

2 EL Olivenöl

Pfeffer

Bohnenkraut zum Garnieren

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Zubereitung

Bohnenkraut waschen. Dicke Bohnen pahlen. Grüne Bohnen waschen, putzen, je nach Größe klein schneiden. Bohnen in kochendem Salzwasser mit Bohnenkraut 15-20 Minuten garen. Tomaten waschen, halbieren. Bohnen abgießen. Fleisch waschen, trocken tupfen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. In einer zweiten Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Tomaten kurz anbraten, Bohnen dazugeben, unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden. Bohnen und Fleisch auf Tellern anrichten, mit Bohnenkraut garnieren. Dazu schmeckt Baguettebrot

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
38 g Eiweiß
20 g Fett
15 g Kohlenhydrate