Geschnetzeltes "Bombay"
Zutaten
Personen
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g)
- 1 EL Öl
- 200 g Langkornreis
- 1 Dose(n) (314 ml) Mandarinen
- 1 Zwiebel
- 2-3 TL Curry
- 2 EL Mehl
- 0,4 l Gemüsebrühe
- 100 g Schlagsahne
- 200 g TK-Erbsen
- 1 Banane (ca. 200 g)
- 4-5 EL geröstete Erdnüsse
Zubereitung
1
400 ml Salzwasser aufkochen. Fleisch abtupfen, in dünne Streifen schneiden. Im heißen Öl 2-3 Minuten braten
2
Reis im kochenden Wasser ca. 20 Minuten zugedeckt quellen lassen
3
Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen. Zwiebel schälen, hacken. Fleisch würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Curry und Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen
4
Mit Brühe, 5 EL Mandarinensaft und Sahne ablöschen. Erbsen zufügen, alles 5 Minuten köcheln. Banane schälen, klein schneiden. Mit Mandarinen und Fleisch in der Soße erhitzen
5
Erdnüsse unter den Reis heben. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und mit dem Erdnuss-Reis anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 665 kcal
- 40 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 74 g Kohlenhydrate
