Geschnetzeltes in Calvados-Rahm

Lecker

20.02.2009, 07:43 Uhr

Geschnetzeltes in Calvados-Rahm Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kloßteig

5 Frühstücksspeck

1 TL Majoran

3 mittelgroße Zwiebeln

700 g Schweinefilet

4 EL Öl, Salz, Pfeffer

2 leicht gehäufte EL Mehl

evtl. 3 EL Calvados (franz. Apfelbrand)

150-200 g Schlagsahne oder Cremefine zum Kochen

1 TL Brühe

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Zubereitung

Kloßteig zur Rolle formen und in ca. 20 Taler schneiden. Speck in 20 Stücke schneiden, jeweils auf die Taler legen. Mit Majoran bestreuen, etwas andrücken und beiseite stellen

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. In

2 EL heißem Öl in einer großen Pfanne portionsweise kräftig anbraten. Würzen, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett goldbraun braten

Fleisch wieder zugeben. Alles mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. 3/8 l Wasser, Calvados, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln

2 EL Öl erhitzen. Specktaler darin portionsweise von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Geschnetzeltes abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmeckt ein frischer Salat

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
47 g Eiweiß
30 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Lecker

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