Geschnetzeltes mit Zuckerschoten

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Geschnetzeltes mit Zuckerschoten Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Champiognons 
  • 600 Schweineschnitzel 
  • 4 EL  Sonnenblumenöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2   rote Zwiebeln 
  • 400 Zuckerschoten 
  • 200 Basmati Reis 
  • 200 ml  trockener Weißwein 
  • 200 Schlagsahne 
  • 1 Topf  Kerbel 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Pilze putzen, säubern und halbieren. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin ca. 10 Minuten unter Wenden kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Zwiebeln schälen und grob würfeln. Zuckerschoten waschen. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch herausnehmen und Pilze und Zwiebeln im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Wein ablöschen, aufkochen und kurz einköcheln.
3.
Fleisch, Zuckerschoten und Sahne in die Pfanne geben, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Kerbel waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschnetzeltes und Reis anrichten. Mit Kerbel bestreuen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 680 kcal
  • 45 kJ
  • 45g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 54g Kohlenhydrate

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