Glasierte Pastinaken mit Mett-Frikadellen

Name: Glasierte Pastinaken mit Mett-Frikadellen Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Pastinaken; Salz; 1 Zwiebel; 400 g Schweinemett; 2 EL Paniermehl; 1 Ei (Gr. M); weißer Pfeffer; 2 EL Öl; 30 g Zucker; 30 g Butter; 100 ml Gemüsebrühe (instant); 1/2 Bund Petersilie; nach Belieben Majoran zum Garnieren

Lecker

Glasierte Pastinaken mit Mett-Frikadellen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Pastinaken
Salz
1 Zwiebel
400 g Schweinemett
2 EL Paniermehl
1 Ei (Gr. M)
weißer Pfeffer
2 EL Öl
30 g Zucker
30 g Butter
100 ml Gemüsebrühe (instant)
½ Bund Petersilie
nach Belieben Majoran zum Garnieren

Zubereitung

Pastinaken waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In kochendes Salzwasser geben und ca. 8 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mett, Zwiebel, Paniermehl und Ei verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus dem Mett 8 kleine Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen Frikadellen darin ca. 12 Minuten braten. Dabei ab und zu umdrehen. Zucker in einem Topf karamellisieren. Butter und Brühe unter Rühren zufügen.

Pastinaken zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Pastinaken und Frikadellen auf tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit Majoran garnieren.

Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Nährwerte

Pro Person

569 kcal
24 g Eiweiß
38 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Pastinaken Fleisch Schwein Hauptgerichte Mett Frikadellen

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