Glasierte Putenoberkeule

Lecker

19.02.2009, 18:08 Uhr

Glasierte Putenoberkeule Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Putenoberkeule mit würzigem Gemüse

3,6

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Putenoberkeule auf würzigem Gemüse

Küchengarn bringt das Fleisch in Form, das wir über Nacht in Apfelsaft mariniert haben, damit es schön zart gelingt

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Putenoberkeule

Salz, weißer Pfeffer

ca. 1 TL getrockn. Majoran

1 kleine Gemüsezwiebel

etwas + 2 EL Öl

ca. ½ l Hühnerbrühe

1 kg Kartoffeln

1 Bund Suppengrün

1-2 Lorbeerblätter

2 EL Aprikosenkonfitüre

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Keule waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. Zwiebel schälen, achteln

Keule und Zwiebel im leicht geölten großen Bräter oder auf der Fettpfanne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden offen braten. Nach ca. 30 Minuten Brühe nach und nach angießen

Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln. In 2 EL heißem Öl kräftig anbraten. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Unter die Kartoffeln heben, mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Ca. 1 Stunde vor Ende der Bratzeit um die Keule verteilen. Öfter wenden

Putenkeule mit Konfitüre bestreichen. Ca. 15 Minuten weiterbraten. Alles anrichten. Petersilie waschen, hacken, darüber streuen

EXTRA-TIPP

Gute Ausbeute: Bei einer Putenkeule von ca. 1,3 kg

erhalten Sie ohne Knochen rund 1 kg Geflügelfleisch

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
73 g Eiweiß
22 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

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