Glasnudel-Salat mit Putenstreifen

Name: Glasnudel-Salat mit Putenstreifen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 g Chinakohl; 150 g TK-Erbsen, Salz; 150 g Glasnudeln; 1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen; 1 Dose(n) (580 g) Bambusschösslinge; 1 Dose(n) (570 g) Wasserkastanien; 500 g Putenschnitzel; 3 EL Öl; etwas Fünf-Gewürze-Pulver; 4-6 EL Sojasoße; 6-8 EL Tomaten-Ketchup; 2 EL Obstessig; 1/4-1/2 TL Sambal Oelek

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Glasnudel-Salat mit Putenstreifen Rezept

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Zutaten

500 g Chinakohl
150 g TK-Erbsen, Salz
150 g Glasnudeln
1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
1 Dose(n) (580 g) Bambusschösslinge
1 Dose(n) (570 g) Wasserkastanien
500 g Putenschnitzel
3 EL Öl
evtl. etwas Fünf-Gewürze-Pulver
4-6 EL Sojasoße
6-8 EL Tomaten-Ketchup
2 EL Obstessig
1/4-1/2 TL Sambal Oelek

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit Erbsen in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Nudeln überbrühen. Alles gut abschrecken, abtropfen lassen
2.: Aprikosen, Bambus und Wasserkastanien getrennt abtropfen lassen. Aprikosensaft auffangen, Aprikosen würfeln. Bambus in Streifen schneiden, Kastanien halbieren. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden
3.: Fleisch im heißen Öl rundherum 3-4 Minuten braten. Würzen und herausnehmen. Bambus und Kastanien im Bratfett 2-3 Minuten braten. Sojasoße, Ketchup, Essig, 6-8 EL Aprikosensaft und Sambal Oelek zufügen, abschmecken. Soße mit Fleisch und übrigen Salatzutaten mischen. Mind. 30 Minuten ziehen lassen