Glasnudel-Salat mit Putenstreifen
Zutaten
Personen
- 500 g Chinakohl
- 150 g TK-Erbsen Salz
- 150 g Glasnudeln
- 1 Dose (425 ml) Aprikosen
- 1 Dose(n) (580 g) Bambusschösslinge
- 1 Dose(n) (570 g) Wasserkastanien
- 500 g Putenschnitzel
- 3 EL Öl
- evtl. etwas asiatisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 4-6 EL Sojasoße
- 6-8 EL Tomaten-Ketchup
- 2 EL Obstessig
- 1/4-1/2 TL Sambal Oelek
Zubereitung
1
Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit Erbsen in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Nudeln überbrühen. Alles gut abschrecken, abtropfen lassen
2
Aprikosen, Bambus und Wasserkastanien getrennt abtropfen lassen. Aprikosensaft auffangen, Aprikosen würfeln. Bambus in Streifen schneiden, Kastanien halbieren. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden
3
Fleisch im heißen Öl rundherum 3-4 Minuten braten. Würzen und herausnehmen. Bambus und Kastanien im Bratfett 2-3 Minuten braten. Sojasoße, Ketchup, Essig, 6-8 EL Aprikosensaft und Sambal Oelek zufügen, abschmecken. Soße mit Fleisch und übrigen Salatzutaten mischen. Mind. 30 Minuten ziehen lassen
Nährwerte
Pro Person
- 348 kcal
- 24 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
