Glasnudelsalat mit Limettendressing

Aus kochen & genießen 8/2011

Lecker

01.08.2011, 00:00 Uhr

Glasnudelsalat mit Limettendressing Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bunter Glasnudelsalat

Natürlich kann man die "Nudel" in der Schale auch mischen. Aber nach Farben sortiert ist es hübscher! Vor allem mit den knusprigen Garnelen on Top

45 Min.

15. März 2022

Einfacher Glasnudelsalat

Glasnudelsalat ist einer der Gründe, warum wir die fernöstliche Küche lieben: In nur 20 Minuten kannst du aus Asia-Nudeln, knackigen Gemüsestreifen und würziger Soße ein leckeres Mittagessen zubereiten.

4,1

20 Min.

Glasnudelsalat mit Mango und Garnelen

Stimmt fruchtig-leicht auf den Abend ein mit knackigen Erdnüssen

5,0

75 Min.

"Alles chickobello" Glasnudelsalat

Wer sagt, dass man als Gastgeberin alles selbst machen muss? Ihr Verbündeter ist der Imbiss um die Ecke: Er steuert das Grillhähnchen bei, Sie machen den Glasnudelsalat

4,8

30 Min.

Glasnudelsalat mit Mango und Räuchertofu

Eine leichte Power-Bowl mit scharfen Gewürzen und fruchtiger Note. Der gebratene Tofu steuert ein wunderbares Raucharoma bei

4,1

45 Min.

30. Mai 2018

Turbo-Glasnudelsalat mit Hack

Neues aus der Asia-Küche: In nur 30 Minuten steht dieses Schätzchen fertig auf dem Tisch. Glasnudeln, grüner Spargel und Asia-Hack sind eine Mischung, die du probieren musst!

4,0

30 Min.

5,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Glasnudeln

1 (ca. 800 g) Rotkohl

Salz und Pfeffer

brauner Zucker

175 g Mungobohnen-Keimlinge (z.B. aus dem Glas)

1 rote Paprika

4 Möhren

2 rote Chilischoten

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

3–4 Limetten

8–9 EL Sojasoße

9 EL Öl

1 Bund/Töpfchen Koriander

100 g Cashewkerne

4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 3–4 Minuten ziehen lassen. Abtropfen und auskühlen lassen.

Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl fein hobeln. Mit 1 TL Salz kräftig durchkneten. Keimlinge abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und grob raspeln.

Chilis längs aufschneiden, entkernen, waschen. Ingwer schälen. Beides fein hacken. Bio-Limette heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben. Alle Limetten auspressen. 100 ml Saft, Schale, Chili, Ingwer, 1–2 TL Zucker und Sojasoße verrühren.

3 EL Sesamöl und 5 EL Öl darunterschlagen. Koriander waschen, grob hacken. Vorbereitete Zutaten und Dressing mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Kerne rösten, grob hacken. Filets waschen, trocken tupfen. In 1 EL heißem Öl pro Seite 5–6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Kernen unter den Salat heben, nochmals abschmecken.

Getränke-Tipp: grüner Tee.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
23 g Eiweiß
22 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.