Gnocchi mit Tomaten-Käsesoße und Rucola

Name: Gnocchi mit Tomaten-Käsesoße und Rucola
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Butter oder Margarine; 20 g Mehl; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; 100 g Doppelrahm Frischkäse; Salz; geriebene Muskatnuss; 600 g frische Gnocchi (Kühlregal); 100 g Rauke; 400 g Kirschtomaten

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Gnocchi mit Tomaten-Käsesoße und Rucola Rezept

Wer Frischkäse mit ins Sößchen mischt, wird mit absoluter Cremigkeit beglückt. So schmecken kross angebratene Gnocchi mit frischen Tomaten und etwas Grünzeug nochmal so gut!

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Schnelle vegetarische Gerichte – in 30 Minuten fertig!

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6 EL Butter oder Margarine
20 g Mehl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
100 g Doppelrahm Frischkäse
Salz
geriebene Muskatnuss
600 g frische Gnocchi (Kühlregal)
100 g Rauke
400 g Kirschtomaten

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig andünsten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten kochen lassen. Käse unterrühren, mit Salz und Muskat abschmecken.
2.: Inzwischen 4 EL Fett in einer großen Pfanne erhitzen und Gnocchi darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz würzen. Rauke verlesen, waschen, trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren.
3.: Tomaten in die Soße geben und darin ca. 2 Minuten erhitzen. Gnocchi dazugeben, Rauke unterheben und anrichten.