Gnocchi mit Tomaten-Käsesoße und Rucola

28.05.2017, 00:00 Uhr

Gnocchi mit Tomaten-Käsesoße und Rucola Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wer Frischkäse mit ins Sößchen mischt, wird mit absoluter Cremigkeit beglückt. So schmecken kross angebratene Gnocchi mit frischen Tomaten und etwas Grünzeug nochmal so gut!

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Mutige Aufstellung: Statt auf die übliche Pasta-Mannschaft setzen die Italo-Fleischbällchen dieses Mal auf Baguette mit Tomatensoße, Salat und Parmesan.

4,0

50 Min.

4,1 (145)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

6 EL Butter oder Margarine

20 g Mehl

200 ml Gemüsebrühe

200 ml Milch

100 g Doppelrahm-Frischkäse

Salz

geriebene Muskatnuss

600 g frische Gnocchi (Kühlregal)

100 g Rucola

400 g Kirschtomaten

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig andünsten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten kochen lassen. Käse unterrühren, mit Salz und Muskat abschmecken.

Inzwischen 4 EL Fett in einer großen Pfanne erhitzen und Gnocchi darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz würzen. Rauke verlesen, waschen, trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren.

Tomaten in die Soße geben und darin ca. 2 Minuten erhitzen. Gnocchi dazugeben, Rauke unterheben und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
12 g Eiweiß
22 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Lecker

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