Gnocchi in Speck-Sahnesoße zu Frikadellen

Name: Gnocchi in Speck-Sahnesoße zu Frikadellen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Stiel(e) Petersilie; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Größe M); 1 EL Paniermehl; 75 g geräucherter durchwachsener Speck; 2 EL Öl; 400 g Gnocchi (Kühlregal); 1 Bund Lauchzwiebeln; 15 g Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 75 g Schlagsahne

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Gnocchi in Speck-Sahnesoße zu Frikadellen Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
3 Stiel(e) Petersilie
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
1 EL Paniermehl
75 g geräucherter durchwachsener Speck
2 EL Öl
400 g Gnocchi (Kühlregal)
1 Bund Lauchzwiebeln
15 g Mehl
250 ml Gemüsebrühe
75 g Schlagsahne

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer Schüssel Hack, Zwiebel, Petersilie, Ei und Paniermehl gut verkneten. Mit feuchten Händen ca. 8 Frikadellen formen
2.: Speck in feine Streifen schneiden, in einer großen, heißen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben und Frikadellen darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten
3.: Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In einem Sieb abgießen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen. Das Weiße der Lauchzwiebeln darin ca. 1 Minute andünsten. Mit Mehl bestäuben und ca. 2 Minuten mit andünsten. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi und Speck unter die Soße heben. Jeweils 2 Frikadellen und Sahne-Gnocchi auf Tellern anrichten und mit restlichen Lauchzwiebeln bestreuen