Goldbrauner Feta mit Spinat-Tomaten-Kritharaki

Name: Goldbrauner Feta mit Spinat-Tomaten-Kritharaki
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 100 ml Olivenöl; 500 g TK-Blattspinat; 300 g Kirschtomaten; Salz; Pfeffer; 200 g Nudeln (z. B. Kritharaki); 2 Packungen (à 200 g) Feta; 2 Eier (Gr. M); 4 EL Mehl; 100 g Semmelbrösel

Aus LECKER 4/2016

Lecker

26.04.2016, 00:00 Uhr

Goldbrauner Feta mit Spinat-Tomaten-Kritharaki Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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40 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

100 ml Olivenöl

500 g TK-Blattspinat

300 g Kirschtomaten

Salz

Pfeffer

200 g Nudeln (z. B. Kritharaki)

2 Packungen (à 200 g) Feta

2 Eier (Gr. M)

4 EL Mehl

100 g Semmelbrösel

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Gefrorenen Spinat zugeben, 6 EL Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Tomaten waschen, halbieren und nach ca. 5 Minuten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln in 2–3 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Käse waagerecht halbieren. Eier verquirlen und mit Pfeffer würzen. Mehl, Eier und Brösel auf drei tiefe Teller verteilen.

Die Käsescheiben erst im Mehl, dann in den Eiern und zuletzt in den Bröseln wenden.

100 ml Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Käsescheiben darin pro Seite 2–3 Minuten braten. Nudeln abgießen, zum Gemüse geben und unterheben. Fetaschnitzel mit Nudelgemüse anrichten.

Nährwerte

Pro Person

901 kcal
27 g Eiweiß
57 g Fett
69 g Kohlenhydrate

Lecker

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