Grießpudding mit Himbeersoße
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Zutaten
300 g Himbeeren
115 g Zucker
750 ml Milch
80 g Weichweizen-Grieß
1 Ei (Gr. M)
1 Prise Salz
100 g Schlagsahne
2 TL gemahlene Pistazienkerne
Zubereitung
Einige Himbeeren zum Verzieren kalt stellen. Restliche Himbeeren mit 50 g Zucker bestreuen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Milch und 40 g Zucker aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen, einmal aufkochen. Vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
Himbeeren fein pürieren, durch ein Sieb passieren. Ei trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen, 25 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb und Sahne verquirlen, mit 2 Esslöffel Grießbrei verrühren, unter den restlichen Grießbrei heben. Eischnee unterheben. Grießbrei mit der Himbeersoße in 4 Gläser schichten. Mit beiseite gelegten Himbeeren verzieren und mit Pistazien bestreuen. Sofort servieren
Nährwerte
Pro Glas
- 437 kcal
- 12 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 56 g Kohlenhydrate
