Grießpudding mit Pflaumenkompott

Name: Grießpudding mit Pflaumenkompott
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 2 frische Eier (Gr. M); 1 l Milch; 3 EL Zucker; 1 Prise Salz; 125 g Weichweizen-Grieß; 1 Glas (720 ml) Pflaumen; 1 EL (10 g) Speisestärke; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 2 Zimtstange

Aus LECKER 33/2006

Lecker

13.02.2009, 15:30 Uhr

Grießpudding mit Pflaumenkompott Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Grießpudding kochen

Grießpudding ist ein echter Klassiker unter den Nachspeisen. Ganz nach Omas Rezept rühren wir dafür ein Ei unter die Grießmasse, denn so wird er schön cremig. Dazu gibt's fruchtiges Kompott oder Schokosoße. Mhm!

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 unbehandelte Zitrone

2 frische Eier (Gr. M)

1 l Milch

3 EL Zucker

1 Prise Salz

125 g Weichweizen-Grieß

1 Glas (720 ml) Pflaumen

1 EL (10 g) Speisestärke

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 Zimtstange

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Zubereitung

Zitrone heiß waschen, trockenreiben und 1 Zitronenspirale abschneiden. Eier trennen. Milch, Zucker, Zitronenschale und Salz in einem Topf unter Rühren aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen und unter Rühren kurz aufkochen.

Topf vom Herd ziehen. Eigelb und 1-2 Esslöffel heißen Grieß verrühren. Dann unter den restlichen Grieß rühren. Grieß 5-10 Minuten quellen lassen. Zitronenschale entfernen. Eiweiß steif schlagen und locker unter den Grieß heben.

Pflaumen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 4 Esslöffel Saft und Stärke glatt rühren. Restlichen Saft, Vanillin-Zucker und Zimt aufkochen. Angerührte Stärke in den kochenden Saft rühren und 2-3 Minuten köcheln.

Pflaumen unterheben. Grieß mit Kompott warm oder kalt servieren.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
10 g Eiweiß
6 g Fett
58 g Kohlenhydrate

Lecker

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