Grießpudding mit Pflaumenkompott

Name: Grießpudding mit Pflaumenkompott
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 2 frische Eier (Gr. M); 1 l Milch; 3 EL Zucker; 1 Prise Salz; 125 g Weichweizen-Grieß; 1 Glas (720 ml) Pflaumen; 1 EL (10 g) Speisestärke; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 2 Zimtstange

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 unbehandelte Zitrone

2 frische Eier (Gr. M)

1 l Milch

3 EL Zucker

1 Prise Salz

125 g Weichweizen-Grieß

1 Glas (720 ml) Pflaumen

1 EL (10 g) Speisestärke

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 Zimtstange

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Zubereitung

Zitrone heiß waschen, trockenreiben und 1 Zitronenspirale abschneiden. Eier trennen. Milch, Zucker, Zitronenschale und Salz in einem Topf unter Rühren aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen und unter Rühren kurz aufkochen.

Topf vom Herd ziehen. Eigelb und 1-2 Esslöffel heißen Grieß verrühren. Dann unter den restlichen Grieß rühren. Grieß 5-10 Minuten quellen lassen. Zitronenschale entfernen. Eiweiß steif schlagen und locker unter den Grieß heben.

Pflaumen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 4 Esslöffel Saft und Stärke glatt rühren. Restlichen Saft, Vanillin-Zucker und Zimt aufkochen. Angerührte Stärke in den kochenden Saft rühren und 2-3 Minuten köcheln.

Pflaumen unterheben. Grieß mit Kompott warm oder kalt servieren.