Gulaschsuppe mit Röstbrot-Chips

Name: Gulaschsuppe mit Röstbrot-Chips
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: 4 große Zwiebeln; 400-500 g Champignons; 1,5 kg gemischtes Gulasch; 6-7 EL Öl, Salz, Pfeffer; 2 EL Mehl, 3 EL Tomatenmark; 2 EL Brühe, 2 TL getr. Majoran; 1 Glas (370 ml) geröstete Paprikaschoten; 6 sehr dünne Scheiben Bauernbrot; 1/2 Bund Petersilie; 150 g Crème fraîche

Aus kochen & genießen 11/2010

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Zutaten

4 große Zwiebeln
400-500 g Champignons
1,5 kg gemischtes Gulasch
6-7 EL Öl, Salz, Pfeffer
2 EL Mehl, 3 EL Tomatenmark
2 EL Brühe, 2 TL getr. Majoran
1 Glas (370 ml) geröstete Paprikaschoten
6 sehr dünne Scheiben Bauernbrot
1/2 Bund Petersilie
150 g Crème fraîche

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Pilze putzen, waschen und klein schneiden. Gulasch kleiner schneiden. In 4 EL heißem Öl portionsweise kräftig anbraten. Würzen und herausnehmen.
2.: Pilze und Zwiebeln im Bratfett anbraten. Mehl und Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Gut 2 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Fleisch und Majoran zufügen. Zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln.
3.: Paprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit im Gulasch mitgaren.
4.: Brot in grobe Stücke schneiden, auf ein Backblech legen. Mit 2-3 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 6-8 Minuten rösten. Petersilie waschen und hacken.
5.: Suppe abschmecken. Mit Chips, Crème fraîche und Petersilie anrichten.