Hack-Mozzarella-Klopse in Tomatensoße

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Hack-Mozzarella-Klopse in Tomatensoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3   Zwiebeln 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 2 kg  Tomaten 
  • 6 EL  Olivenöl 
  • 3 EL  Tomatenmark 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 1   gelbe Paprikaschote 
  • 125 Mozzarella Käse 
  • 1   Brötchen (vom Vortag) 
  • 600 Rinderhackfleisch 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 200 Langkornreis 
  • 60 Kapern 
  • 1/2 Bund  Petersilie 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1/3 der Zwiebeln beiseitestellen. Tomaten waschen, die Haut mit einem Messer kreuzweise einritzen. Tomaten in kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren. Herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Haut abziehen. Tomaten grob würfeln
2.
3 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles ca. 45 Minuten köcheln lassen. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden
3.
Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Brötchen ausdrücken. Hack, Brötchen, beiseite gestellte Zwiebelwürfel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen ca. 10 Klöße formen, dabei je 1–2 Mozzarellawürfel in die Mitte drücken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackklopse darin unter Wenden leicht anbraten. Mit einer Schaumkelle aus dem Bratfett heben, kurz abtropfen lassen und in die Tomatensoße geben. Bei milder Hitze ca. 15 Minuten darin gar ziehen lassen
4.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 1 EL Öl erhitzen, Paprika zugeben und bei milder Hitze ca. 5 Minuten andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Reis abgießen, gut abtropfen lassen und mit Paprika mischen. Kapern zu der Soße geben, alles noch einmal abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken. Alles anrichten und mit Petersilie bestreut servieren
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 870 kcal
  • 3650 kJ
  • 53g Eiweiß
  • 44g Fett
  • 65g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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