Hack-Rosenkohl-Quiche

Lecker

Hack-Rosenkohl-Quiche Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

300 g Rosenkohl

Salz

175 g Mehl

50 g Haselnusskerne

100 g Butter

4 Eier (Gr. M)

2 EL Olivenöl

400 g gemischtes Hackfleisch

Pfeffer

1 rote Paprika

250 ml Milch

1 EL Paniermehl

50 g Bergkäse

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 15–20 Minuten garen. Mehl, 1/2 TL Salz, Haselnüsse, Butter und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin 3–4 Minuten krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden. Rosenkohl abgießen, in kaltem Wasser abschrecken.

Milch und 3 Eier glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete, mit Mehl bestäubte Tarteform (26 cm Ø) mit Lift-off-Boden damit auslegen.

Boden mit Paniermehl bestreuen. Käse reiben. Hack, Rosenkohl und Paprika in die Form schichten. Mit Eier-Milch übergießen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–45 Minuten goldbraun backen, bis die Eiermilch gestockt ist.