Hack-Weißkohl-Kasserole

Weißkohl-Kartoffel-Eintopf Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (8)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Weißkohl

500 g Möhren

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1-2 EL Butterschmalz

500 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Cayennepfeffer

2-3 EL Tomatenmark

1-2 TL Gemüsebrühe (instant)

1 Dose(n) (425 ml) Bohnenkerne

4-6 Salbeiblätter

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Zubereitung

Äußere Kohlblätter entfernen. Kohl vierteln, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in grobe Streifen schneieden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Hack darin unter Wenden kräftig grob krümelig anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Kohl und Möhren zum Hack geben und unter Wenden 2-3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren. Mit 3/4 Liter Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Inzwischen Bohnen auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Salbeiblätter waschen. Bohnen, Salbeiblätter und evtl. noch 1/8 Liter Wasser ca. 20 Minuten vor Schmorzeitende zugeben und alles offen zu Ende schmoren. Nochmals mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken

Bei 6 Personen:

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
23 g Eiweiß
19 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kohl Weißkohl Fleisch Hauptgerichte

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