Hackbällchen-Gemüse-Spieße

Name: Hackbällchen-Gemüse-Spieße
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 30 Stück:
Ingredients: Brötchen vom Vortag: 1; Zwiebeln: 2; Knoblauchzehe: 1; gemischtes Hackfleisch: 650 g; Ei (Größe M): 1; Gewürz-Ketchup: 4 EL; Salz; Pfeffer; Öl: 4 EL; kleine grüne Chillischote: 1; Tomaten: 3; Petersilie: 4 Stiel(e); Olivenöl: 2 EL; Weißwein-Essig: 2 EL; Zucker: 1 Prise; Kirschtomaten: 8; Cornichons: 5; Basilikum: 3 Stiel(e); paprikagefüllte Oliven: 10; Stückchen eingelegter Kürbis: 10; Holzspießchen

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Zutaten

1 Brötchen vom Vortag
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
650 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
4 EL Gewürz-Ketchup
Salz
Pfeffer
4 EL Öl
1 kleine grüne Chillischote
3 Tomaten
4 Stiel(e) Petersilie
2 EL Olivenöl
2 EL Weißwein-Essig
1 Prise Zucker
8 Kirschtomaten
5 Cornichons
3 Stiel(e) Basilikum
10 paprikagefüllte Oliven
10 Stückchen eingelegter Kürbis
Holzspießchen

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Brötchen in Wasser einweichen. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Hack, Zwiebel, Knoblauch, ausgedrücktes Brötchen, Ei und 2 Esslöffel Ketchup verkneten, dabei kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 30 kleine Bällchen formen. Öl in einem Bräter erhitzen, Bällchen in 2-3 Portionen darin ca. 12-15 Minuten rundherum braten. Chilischote halbieren, Kerne entfernen, Schote fein hacken. Tomaten waschen, trocken reiben und vierteln. Kerne entfernen und Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Stiel Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen fein hacken. Zwiebel, Tomaten, Chili, 2 Esslöffel Ketchup, Petersilie, Olivenöl und Essig verrühren. Salsa mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kirschtomaten waschen, trocken reiben und in je 4 Scheiben schneiden. Cornichons schräg halbieren. 3 Stiele Petersile und Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Tomatenscheiben, Kräuterblättchen, Oliven, Kürbis und Cornichons nach Belieben mit Cocktailspießen auf die Hackbällchen stecken