Hackbällchen mit Grenadilla-Curry-Dip

Name: Hackbällchen mit Grenadilla-Curry-Dip
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 5 reife Grenadillas oder Maracujas; 400 g Vollmilchjoghurt; 200 g Salatcreme; 3–4 EL Milch; Curry; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Brötchen (vom Vortag); 3 Stiel(e) Petersilie; 1 Zwiebel; 800 g gemischtes Hack; 1 Ei; 1–2 TL Sambal Oelek; 3 EL Öl

Aus LECKER-Sonderheft 2/2011

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Hackbällchen mit Grenadilla-Curry-Dip Rezept

Zutaten

5 reife Grenadillas oder Maracujas
400 g Vollmilchjoghurt
200 g Salatcreme
3–4 EL Milch
Curry
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Brötchen (vom Vortag)
3 Stiel(e) Petersilie
1 Zwiebel
800 g gemischtes Hack
1 Ei
1–2 TL Sambal Oelek
3 EL Öl

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Dip Grenadillas halbieren und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Joghurt, Salatcreme, Milch und Grenadilla-Fruchtfleisch verrühren. Mit 1 TL Curry, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
2.: Zugedeckt kalt stellen.
3.: Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Zwiebel, ausgedrücktes Brötchen, Petersilie und Ei verkneten.
4.: Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek (je nach Geschmack) würzen.
5.: Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 20 Bällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin portionsweise rundherum 7–8 Minuten braten. Hackbällchen heiß oder kalt mit dem Grenadilla-Dip servieren.