Hackbällchen-Sate mit Erdnusssoße und Chinakohlsalat

Name: Hackbällchen-Sate mit Erdnusssoße und Chinakohlsalat
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag); 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 kleines Stück Ingwer; 600 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Größe M); 2 EL Sojasoße; Pfeffer; 4 EL Öl; 8 EL Erdnusscreme; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; 1 EL Erdnusskerne; 1 (ca. 500 g) Kopf Chinakohl; 2 Lauchzwiebeln; 1 Dose(n) (234 ml) Ananas in Scheiben; 2 EL Weinessig; 1 Chilischote; 8 Holzspieße

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Hackbällchen-Sate mit Erdnusssoße und Chinakohlsalat Rezept

Zutaten

1 Brötchen (vom Vortag)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwer
600 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
2 EL Sojasoße
Pfeffer
4 EL Öl
8 EL Erdnusscreme
100 ml Gemüsebrühe
Salz
1 EL Erdnusskerne
1 (ca. 500 g) Kopf Chinakohl
2 Lauchzwiebeln
1 Dose(n) (234 ml) Ananas in Scheiben
2 EL Weinessig
1 Chilischote
8 Holzspieße

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Brötchen in Wasser einweichen. 1 Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Ei verkneten, mit Sojasoße und Pfeffer würzen.
2.: Aus der Masse ca. 24 kleine Bällchen formen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten rundherum braten, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln.
3.: 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Erdnusscreme und Brühe zugeben, unter Rühren aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Schälchen füllen. Erdnusskerne hacken und darüberstreuen.
4.: Kohl putzen, halbieren, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, zum Kohl geben. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
5.: Ananas in kleine Stücke schneiden. 4 EL Ananassaft, Essig und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chilischote putzen, waschen, längs aufschneiden und Kerne entfernen. Chilischote fein schneiden.
6.: Zur Ananas-Marinade geben. Marinade über den Kohl gießen. Je 3 Hackbällchen auf einen Spieß stecken. Hackspieße mit Kohl-Salat und Erdnusssoße auf einer Platte anrichten.