Hackschnitzel „Bifteki“ mit Ofenbratkartoffeln und Paprika-Tsatsiki
Aus kochen & genießen
4/2014
Zutaten
- 750 g Spitzkohl
- 3 EL Weißweinessig
- Salz
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Edelsüßpaprika
- 2 TL getrockneter Oregano
- 75 g grüne Peperoni (Glas)
- 100 g Feta
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g gemischtes Hack
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Ei (Gr. M)
- 2 TL Senf
- Pfeffer
- 1 Glas (370 ml) geröstete Paprika
- 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- Backpapier
Zubereitung
75 Minuten
leicht
- 1.
- Für den Krautsalat Spitzkohl putzen, waschen und in feinen Streifen vom Strunk schneiden oder hobeln. Mit Essig und 1 TL Salz kräftig mit den Händen verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
- 2.
- Für Die Röstkartoffeln Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit 2 EL Öl, Paprika, Oregano und 1⁄2 TL Salz mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
- 3.
- Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden.
- 4.
- Für Die Hackschnitzel Peperoni würfeln, Feta zerbröckeln, beides mischen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Hack, Semmelbrösel, Zwiebel, Hälfte Knoblauch, Ei, Senf, ca. 1⁄2 TL Salz und Pfeffer verkneten.
- 5.
- Aus der Masse 8 flache Hackschnitzel (ca. 8 cm Ø) formen. Fetamasse auf 4 Hackschnitzel verteilen, dabei je ca. 2 cm Rand frei lassen. Mit übrigen Hackschnitzeln bedecken, an den Rändern gut zusammendrücken.
- 6.
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackschnitzel darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
- 7.
- Für Das Tsatsiki Paprika abtropfen lassen und fein hacken. Mit Joghurt und restlichem Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8.
- Für den Krautsalat Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Lauchzwiebeln, Hälfte Tsatsiki und 2 EL Öl unter den Spitzkohl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 880 kcal
- 46g Eiweiß
- 53g Fett
- 49g Kohlenhydrate
