Hackschnitzel „Bifteki“ mit Ofenbratkartoffeln und Paprika-Tsatsiki

Lecker

Hackschnitzel „Bifteki“ mit Ofenbratkartoffeln und Paprika-Tsatsiki Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Steffen Henssler: Diese Zutat macht sein Tsatsiki besonders aromatisch und cremig

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Spitzkohl

3 EL Weißweinessig

Salz

1 kg festkochende Kartoffeln

5 EL Olivenöl

1 TL Edelsüßpaprika

2 TL getrockneter Oregano

75 g Peperoni (Glas)

100 g Feta

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

500 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Semmelbrösel

1 Ei (Gr. M)

2 TL Senf

Pfeffer

1 Glas (370 ml) Paprika

300 g griechischer Joghurt

1 Bund Lauchzwiebeln

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Zubereitung

Für den Krautsalat Spitzkohl putzen, waschen und in feinen Streifen vom Strunk schneiden oder hobeln. Mit Essig und 1 TL Salz kräftig mit den Händen verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Für Die Röstkartoffeln Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit 2 EL Öl, Paprika, Oregano und 1⁄2 TL Salz mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.

Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden.

Für Die Hackschnitzel Peperoni würfeln, Feta zerbröckeln, beides mischen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Hack, Semmelbrösel, Zwiebel, Hälfte Knoblauch, Ei, Senf, ca. 1⁄2 TL Salz und Pfeffer verkneten.

Aus der Masse 8 flache Hackschnitzel (ca. 8 cm Ø) formen. Fetamasse auf 4 Hackschnitzel verteilen, dabei je ca. 2 cm Rand frei lassen. Mit übrigen Hackschnitzeln bedecken, an den Rändern gut zusammendrücken.

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackschnitzel darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.

Für Das Tsatsiki Paprika abtropfen lassen und fein hacken. Mit Joghurt und restlichem Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Krautsalat Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Lauchzwiebeln, Hälfte Tsatsiki und 2 EL Öl unter den Spitzkohl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.