Hackschnitzel „Bifteki“ mit Ofenbratkartoffeln und Paprika-Tsatsiki

Name: Hackschnitzel „Bifteki“ mit Ofenbratkartoffeln und Paprika-Tsatsiki
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Spitzkohl: 750 g; Weißweinessig: 3 EL; Salz; festkochende Kartoffeln: 1 kg; Olivenöl: 5 EL; Edelsüßpaprika: 1 TL; getrockneter Oregano: 2 TL; grüne Peperoni (Glas): 75 g; Feta: 100 g; Zwiebel: 1; Knoblauchzehen: 3; gemischtes Hack: 500 g; Semmelbrösel: 2 EL; Ei (Gr. M): 1; Senf: 2 TL; Pfeffer; geröstete Paprika: 1 Glas (370 ml); griechischer Joghurt (10 % Fett): 300 g; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Backpapier

Aus kochen & genießen 4/2014

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Hackschnitzel „Bifteki“ mit Ofenbratkartoffeln und Paprika-Tsatsiki Rezept

Zutaten

750 g Spitzkohl
3 EL Weißweinessig
Salz
1 kg festkochende Kartoffeln
5 EL Olivenöl
1 TL Edelsüßpaprika
2 TL getrockneter Oregano
75 g grüne Peperoni (Glas)
100 g Feta
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
500 g gemischtes Hack
2 EL Semmelbrösel
1 Ei (Gr. M)
2 TL Senf
Pfeffer
1 Glas (370 ml) geröstete Paprika
300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
1 Bund Lauchzwiebeln
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Für den Krautsalat Spitzkohl putzen, waschen und in feinen Streifen vom Strunk schneiden oder hobeln. Mit Essig und 1 TL Salz kräftig mit den Händen verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
2.: Für Die Röstkartoffeln Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit 2 EL Öl, Paprika, Oregano und 1⁄2 TL Salz mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
3.: Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden.
4.: Für Die Hackschnitzel Peperoni würfeln, Feta zerbröckeln, beides mischen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Hack, Semmelbrösel, Zwiebel, Hälfte Knoblauch, Ei, Senf, ca. 1⁄2 TL Salz und Pfeffer verkneten.
5.: Aus der Masse 8 flache Hackschnitzel (ca. 8 cm Ø) formen. Fetamasse auf 4 Hackschnitzel verteilen, dabei je ca. 2 cm Rand frei lassen. Mit übrigen Hackschnitzeln bedecken, an den Rändern gut zusammendrücken.
6.: 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackschnitzel darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
7.: Für Das Tsatsiki Paprika abtropfen lassen und fein hacken. Mit Joghurt und restlichem Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8.: Für den Krautsalat Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Lauchzwiebeln, Hälfte Tsatsiki und 2 EL Öl unter den Spitzkohl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.