Hähnchen à la Bordelaise

Name: Hähnchen à la Bordelaise
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Hähnchenfilets (à ca. 180 g); 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 300 g Kirschtomaten; etwas + 100 g weiche Butter; 1 Packung (50 g) TK-italienische-Kräuter; 1 Eigelb (Gr. M); 80 g Semmelbrösel; 2 TL Tomatenmark; 1 TL Zitronensaft

Aus kochen & genießen 8/2014

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Zutaten

4 Hähnchenfilets (à ca. 180 g)
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
300 g Kirschtomaten
etwas + 100 g weiche Butter
1 Packung (50 g) TK-italienische-Kräuter
1 Eigelb (Gr. M)
80 g Semmelbrösel
2 TL Tomatenmark
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) vorheizen. Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum ca. 3 Minuten anbraten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
3.: Tomaten waschen, halbieren und in eine große gefettete Auflaufform verteilen. Mit 3 EL Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch auf die Tomaten setzen.
4.: Butter, Kräuter, Eigelb, Semmelbrösel und Tomatenmark verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Bröselmischung auf dem Fleisch verteilen und im heißen Ofen 12–15 Minuten goldbraun backen.
5.: Herausnehmen und sofort servieren.