Hähnchenröllchen mit Frischkäsefüllung

Name: Hähnchenröllchen mit Frischkäsefüllung
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Satina): 1 kg; Schlagsahne: 100 g; Milch: 150 ml; Salz; weißer Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; geriebener Goudakäse: 30 g; Kerbel: 1 Bund; Schnittlauch: 1 Bund; Doppelrahm-Frischkäse: 200 g; Hähnchenfilets (à ca. 150 g): 4; Öl: 3 EL; Hühnerbouillon (Instant): 250 ml; trockener Weißwein: 100 ml; Möhren: 500 g; dunkler Soßenbinder: 1-2 EL; Butter: 20 g; Zucker: 1 EL; Fett für die Form; Frischhaltefolie; Zahnstocher

Hähnchenröllchen mit Frischkäsefüllung Rezept

Zutaten

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Satina)
100 g Schlagsahne
150 ml Milch
Salz
weißer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
30 g geriebener Goudakäse
1 Bund Kerbel
1 Bund Schnittlauch
200 g Doppelrahm-Frischkäse
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
3 EL Öl
250 ml Hühnerbouillon (Instant)
100 ml trockener Weißwein
500 g Möhren
1-2 EL dunkler Soßenbinder
20 g Butter
1 EL Zucker
Fett
Frischhaltefolie
Zahnstocher

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Gratinform fetten und die Kartoffeln schuppenförmig in die Form legen. Sahne und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2.: Über die Kartoffeln gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Inzwischen Kräuter waschen, trocken tupfen. Etwas Kerbel zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
3.: Frischkäse mit Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch waschen, trocken tupfen. Hähnchenfilets quer mit einem scharfen Messer halbieren. Fleisch zwischen 2 Lagen Folie dünner klopfen.
4.: Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Frischkäse bestreichen, aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne oder Bräter erhitzen. Röllchen darin rundherum anbraten.
5.: Brühe und Wein zugießen und zugedeckt ca. 8 Minuten schmoren. Möhren putzen, schälen und waschen. Längs halbieren und in Stücke schneiden. 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Möhren bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten braten.
6.: Röllchen aus der Schmorflüssigkeit nehmen, warm stellen. Soßenbinder in die kochende Flüssigkeit rühren, ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Röllchen zur Soße geben. Butter zu den Möhren geben, mit Zucker bestreuen.
7.: Unter Wenden 2-3 Minuten glasieren, mit Salz abschmecken. Röllchen mit Möhren und Gratin servieren. Mit beiseite gelegtem Kerbel garnieren.