Häschens Rhabarber-Wonne mit Vanille
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Zutaten
450 g Rhabarber
1 Vanilleschote
2 EL Zitronensaft
3 gestrichene EL Vanillepuddingpulver
50 g + 2 TL Erdbeerfruchtaufstrich ohne Stücke
100 g Schlagsahne
evtl. Minze zum Verzieren
evt. abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone zum Verzieren
Zubereitung
Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen. Rhabarber, Vanilleschote und -mark mit Zitronensaft unter Rühren aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln.
Puddingpulver mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren. In den Rhabarber rühren und ca. 1 Minute köcheln. Vanilleschote entfernen. 50 g Fruchtaufstrich in das Kompott rühren, in vier Dessertgläser (à ca. 150 ml) füllen und abkühlen lassen. Zugedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen.
Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und in Tuffs auf das Kompott spritzen. 2 TL Fruchtaufstrich glatt rühren und in Tupfen auf die Sahne geben. Dessert eventuell mit Minze und Zitronenschale verzieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 143 kcal
- 2 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
