Hafer-Mandel-Kekse

Name: Hafer-Mandel-Kekse
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 60
Ingredients: 70 g Mehl; 125 g gemahlene Mandeln mit Haut; 100 g Haferflocken; 60 g flüssigen Honig; 2 Pck. Vanillezucker; 150 g weiche Butter; Salz; 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 100 g Mandelkerne mit Haut

Lecker

Hafer-Mandel-Kekse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Passen wunderbar zum Frühstück, aber auch zur Kaffeetafel. Ein rundum nussig-knuspriges Vergnügen!

Window Cookies

Schoko-Karamell-Riegel

90 Min.

Amsterdamer Karamell-Cookies

75 Min.

Flinke Grusel-Cracker

25 Min.

Mediterrane Lavendelkekse mit Zitronencreme

5,0 (1)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

70 g Mehl

125 g gemahlene Mandeln mit Haut

100 g Haferflocken

60 g flüssigen Honig

2 Pck. Vanillezucker

150 g weiche Butter

Salz

100 g Zucker

1 TL Zimt

100 g Mandelkerne mit Haut

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Für den Teig Mehl sieben. Mit gemahlenen Mandeln und Haferflocken mischen. Honig, Vanillezucker, Butter und 1 Prise Salz zufügen. Mit den Knethaken des Rührgeräts kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe glatt verkneten.

Teig vierteln und zu vier Rollen (ca. 2,5 cm Ø) formen. Zucker und Zimt auf einem großen Teller mischen. Rollen einzeln in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde einfrieren.

Mandelkerne mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren. Rollen aus der Folie wickeln und in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backblechen verteilen. Jeweils mit einer halben Mandel belegen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 10–12 Minuten goldbraun backen. Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen.