Haferkekse

Name: Haferkekse
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 70 Stück
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Butter/Margarine; 500 g kernige Haferflocken; 3 Eier (Gr. M); 200 g Zucker; 1 P. Bourbon-Vanillezucker; Salz; 50 g Mehl; 1 leicht gehäufter TL Backpulver; 75 g Nussnougat (schnittfest); Backpapier; 1 Einmalspritzbeutel oderkleiner Gefrierbeutel

Aus kochen & genießen 12/2012

(13) 4.5 Sterne von 5

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Zutaten

250 g Butter/Margarine
500 g kernige Haferflocken
3 Eier (Gr. M)
200 g Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker
Salz
50 g Mehl
1 leicht gehäufter TL Backpulver
75 g Nussnougat (schnittfest)
Backpapier
1 Einmalspritzbeutel oderkleiner Gefrierbeutel

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Fett in einem Topf schmelzen und kochend heiß erhitzen. Haferflocken zufügen und alles gut mischen. In eine Rührschüssel füllen und auskühlen lassen.
2.: Drei bis vier Backbleche mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 4 Minuten schaumig schlagen. Auf die Haferflocken füllen. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls dazugeben und alles mit dem Handrührgerät verrühren.
3.: Mit zwei Teelöffeln ca. 70 Teighäufchen auf die Backbleche verteilen und leicht flach drücken (ca. 5,5 cm Ø). Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen.
4.: Kekse vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5.: Nougat würfeln und im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Einmalspritzbeutel füllen und unten eine kleine Ecke abschneiden. Nougat in Streifen auf die Kekse spritzen. Mind. 1 Stunde kalt stellen.