Haselnuss-Kirsch-Kuchen
Zutaten
- 150 g Haselnusskerne
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Vollmilch-Joghurt
- 3 Eier (Gr. M)
- 1 EL Zitronensaft
- 300 g Zucker
- 3 Pck. Vanillin-Zucker
- 300 ml Sonnenblumenöl
- 425 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 250 g tiefgefrorene Kirschen
- 400 g Schlagsahne
Utensilien
Form
Zubereitung
Nüsse in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Schokolade grob hacken. Joghurt, Eier, Zitronensaft, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Öl mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und in die Eiermasse rühren. 100 g Haselnüsse, Schokolade und tiefgefrorene Kirschen unterrühren.
Teig in eine gefettete, mit Mehl aufgestäubte Springform (26 cm Ø) füllen, glatt verstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 45 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Sahne und 2 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, locker mit einem Esslöffel auf dem Kuchen verteilen. Restliche Haselnüsse darüberstreuen und Kuchen anrichten.
Nährwerte
Pro Stück
- 759 kcal
- 10 g Eiweiß
- 51 g Fett
- 66 g Kohlenhydrate
