Haselnuss-Kirsch-Kuchen

Haselnuss-Kirsch-Kuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 150 Haselnusskerne 
  • 200 Zartbitter-Schokolade 
  • 150 Vollmilch-Joghurt 
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 1 EL  Zitronensaft 
  • 300 Zucker 
  • 3 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 300 ml  Sonnenblumenöl 
  • 425 Mehl 
  • 1 Päckchen  Backpulver 
  • 250 tiefgefrorene Kirschen 
  • 400 Schlagsahne 
  •     Fett und Mehl 

Zubereitung

90 Minuten
ganz einfach
1.
Nüsse in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Schokolade grob hacken. Joghurt, Eier, Zitronensaft, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Öl mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
2.
Mehl mit Backpulver mischen und in die Eiermasse rühren. 100 g Haselnüsse, Schokolade und tiefgefrorene Kirschen unterrühren.
3.
Teig in eine gefettete, mit Mehl aufgestäubte Springform (26 cm Ø) füllen, glatt verstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
4.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 45 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
5.
Sahne und 2 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, locker mit einem Esslöffel auf dem Kuchen verteilen. Restliche Haselnüsse darüberstreuen und Kuchen anrichten.

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 570 kcal
  • 2390 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 38g Fett
  • 49g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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