Amarenakirschen
Aus LECKER 7/2009
Sie sind eine beliebte Beilage zu Vanilleeis oder süßen Cremes und finden auch zum Backen himmlischer Kirschtorten gerne Verwendung: Amarenakirschen. Ihr typisches Mandelaroma verdanken die eingelegten Früchte dem Amaretto. Mit diesem Rezept kannst du die italienische Spezialität zuhause ganz einfach selber machen. Noch mehr köstliche Kirschen-Rezepte findest du in unserem Special.
Zutaten
- 1,5 kg dunkle Süßkirschen
- 350 g Zucker
- 1 EL Limettensaft
- 100 ml Amaretto
- 1 EL flüssiges Vanillearoma
- 1 Fläschchen Bittermandel-Aroma
Zubereitung
45 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Zucker und Kirschen in einen Topf geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln, bis der Zucker geschmolzen ist und sich Kirschsaft gebildet hat. Dann 10–12 Minuten sirupartig einköcheln.
- 2.
- Limettensaft, Amaretto und Aromen einrühren. Nochmals ca. 10 Minuten köcheln. Die Kirschen mit Sirup in saubere Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Kühl und dunkel lagern. Schmecken zu Vanilleeis oder süßen Cremes.
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