Hasselback-Kürbis „Home Sweet Home“

Aus LECKER 11/2020

Lecker

06.12.2020, 00:00 Uhr

Hasselback-Kürbis „Home Sweet Home“ Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wenn’s draußen langsam kalt wird, macht es sich sogar das Gemüse gern mal (im Backofen) kuschelig.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Thymian

1 Butternusskürbis (ca. 1,2 kg)

grobes Salz und Pfeffer

4 EL Balsamico-Essig

3 EL Ahornsirup

5 EL Olivenöl

800 g kleine Möhren

50 g Haselnüsse

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). 2/3 des Thymians grob zerzupfen. Kürbis schälen, längs halbieren, entkernen. Salzen und pfeffern. Mit den Schnittflächen nach unten auf ein Brett legen und fächerförmig (ca. 5 mm Abstand) einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Zerzupften Thymian in die Einschnitte drücken. Kürbishälften auf ein geöltes Blech legen. Essig, Ahornsirup, Pfeffer und Öl verrühren. Kürbishälften mit etwa 1⁄3 der Marinade beträufeln. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen.

Möhren schälen, längs halbieren. Die Nüsse hacken. Mit Möhren aufs Blech geben und dann restliche Marinade über alles träufeln. Bei gleicher Temperatur weitere 20–25 Minuten garen. Mit Rest Thymian bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

390 kcal
6 g Eiweiß
21 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

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