Heringssalat

Name: Heringssalat
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Kartoffeln; Salz; 1 Glas (330 g) Rote Bete; 4 Rollmöpse; 1 Bund Lauchzwiebeln; 6 EL Obstessig; Pfeffer; 1/2 TL Zucker; 4 EL Öl; 2 säuerliche Äpfel; Zitronensaft zum Beträufeln; 1 Kopf Lollo rosso; 1/2 Bund Dill; 250 g Schmand (Sauerrahm 24% Fett)

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Zutaten

500 g Kartoffeln
Salz
1 Glas (330 g) Rote Bete
4 Rollmöpse
1 Bund Lauchzwiebeln
6 EL Obstessig
Pfeffer
ca. 1/2 TL Zucker
4 EL Öl
2 säuerliche Äpfel
Zitronensaft zum Beträufeln
1 Kopf Lollo rosso
1/2 Bund Dill
250 g Schmand (Sauerrahm 24% Fett)

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Rote Bete gut abtropfen lassen. Fisch nach Belieben in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden.
2.: Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, aufkochen lassen. Lauchzwiebeln und Öl zufügen. Heiß über die Kartoffeln gießen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen.
3.: Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Eine Platte damit auslegen. Restliche vorbereitete Zutaten vermengen und darauf anrichten.
4.: Für die Soße Dill waschen und hacken. Im Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Salat reichen.