Herzhafte Apfel-Porree-Quiche mit Schwarzwälder Schinken

Lecker

02.03.2009, 11:39 Uhr

Herzhafte Apfel-Porree-Quiche mit Schwarzwälder Schinken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Überbackene Porree-Schinken-Rollen

4,2

40 Min.

4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g Schwarzwälder

Schinken

1 EL Öl

2 Äpfel

1 (270 g) Blätterteig (24 x 42 cm; aus dem Kühlregal)

2–3 EL Paniermehl

200 g Schmand

4 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin knusprig braten. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden.

Schinken aus der Pfanne nehmen. Porree und Äpfel im Bratfett 3–4 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.

Eine Quiche- oder Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig entrollen und quer halbieren. Teigplatten überlappend in die Form legen, am Rand hochdrücken. Teigboden mit Paniermehl bestreuen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Äpfel, Porree und Schinken auf dem Teig verteilen. Schmand und Eier verquirlen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. In die Form gießen.

Im heißen Backofen auf der untersten Schiene 50–60 Minuten backen. Evtl. abdecken. Quiche warm oder kalt servieren.

Nährwerte

Pro Stück

310 kcal
7 g Eiweiß
21 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.