Himbeer-Keks-Kuchen

Name: Himbeer-Keks-Kuchen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 10 Stücke:
Ingredients: 2 Päckchen Puddingpulver; 8 EL Zucker; 5 EL Orangenlikör; 800 ml Milch; 200 g Himbeeren; 200 g Butterkekse; 200 g Schlagsahne; Amarettini zum Verzieren

(2) 2 Sterne von 5

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Zutaten

2 Päckchen Puddingpulver
8 EL Zucker
5 EL Orangenlikör
800 ml Milch
200 g Himbeeren
200 g Butterkekse
200 g Schlagsahne
Amarettini zum Verzieren

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Puddingpulver und Zucker mischen, mit Orangenlikör und 5 Esslöffel kalter Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, von der Kochstelle nehmen und angerührtes Puddingpulver einrühren. Pudding unter Rühren mindestens 1 Minute kochen und anschließend etwas abkühlen lassen. Himbeeren verlesen. 50 g schöne Beeren beiseite legen. Rest vorsichtig zerkleinern. Eine Kastenform (25 cm lang, 1,5 Liter Inhalt) mit Folie auslegen und Pudding abwechselnd mit den Butterkeksen einschichten. Auf jede Puddingschicht ca. 2 Esslöffel Himbeeren streuen. Mit einer Keksschicht abschließen. Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen. Sahne steif schlagen. Kuchen auf eine Platte stürzen, Folie entfernen. Kuchen mit Sahne einstreichen. Amarettini darüberbröseln und mit Himbeeren verzieren
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde